Le Caprice des deux

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Le Caprice des Deux | 20/11/2011

Dans une maison de maître de la rue de Bruxelles, on découvre un univers art déco aux colonnes de marbre et hautes portes boisées. Bertrand Noël exerce ici l’une des plus belles cuisine de la cité du Maca (et environs). Pourtant, cette année, nous ne pouvons que tirer la sonnette d’alarme. Ces derniers temps, s’il nous a généralement ravis, le chef a également démontré ci et là quelques petites irrégularités qui lui coûtent un point cette année. Cela n’en demeure pas moins un plaisir que d’aller savourer son impeccable et tendre filet de veau, ravioli de chou-fleur sauté à cru, chénopode à la crème et noisettes. Le homard grillé sur son quinoa à la citronnelle, la structure d’aubergine, avocat et champignons de saison confirment : saveurs, cuissons et textures étaient parfaits ce jour-là. Reste à ce que cela soit tous les jours pareils. Carte des vins intelligemment organisée par type de vin. Petite terrasse en été.
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