De Verborgen Tuin
Gerangschikt n° 972 op 1.470 restaurant Oost-Vlaanderen
| Adres | De Verborgen Tuin |
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| Telefoon | 054412343 |
| Aanvraag van informatie | |
| Website |
www.deverborgentuin.... |
| Keuken | Fusie |
| Openingsuren | Dinsdag & Woensdag: gesloten Zaterdag: gesloten 's middags |
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De Verborgen Tuin | 20/11/2011
Ce restaurant est entré dans le guide l’année dernière. Entre-temps, le chef Steven Van Snick ne s’est pas reposé sur ses lauriers. Ses préparations gagnent en profondeur. Nous avons goûté une anguille de l’Escaut oriental subtilement fumée, dont la chair était succulente et ferme, et qui s’accompagnait d’une tomate suave et fraîche, de céleri et d’herbes, également très frais. Le pigeonneau de Steenvoorde est correctement exécuté : cuit rosé, légèrement corsé, et secondé d’une association de witloofs et de shimejis. Son épouse, Lotte, nous a gratifiés pendant tout le repas d’une attention sans faille et d’un bien agréable sourire. Le cellier s’est étendu et s’est diversifié. Cet établissement est très prometteur pour ce jeune chef et son épouse.
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