Culinaria² 2012
1 juin 2012
Culinaria, grand salon de la gastronomie belge a posé ses valises une fois de plus à Tour & Taxi. Le site du festival au sein même de l'enceinte n'est plus le même: un shed brut et industriel, aux allures dantesques, qui a inspiré aux organisateurs le thème de cette quatrième édition: into the raw. C'est une cuisine brute, organique et nouvelle sera à l'honneur donc.
Le temps de reprendre ses repères dans ce nouvel agencement et de repérer les différentes activités du salon: dégustation de champagne par Pommery, Chocolate Square par Pierre Marcolini, élaboration d'un pat d'un grand chef au Cooking Square (AEG), et une nouveauté : une balade dans les bois (avec dégustation de plantes et fleurs) dans le Forest Square, orchestré par Benoit, jardin attitré de l'Air du Temps. Comme les ateliers sont nombreux et le monde aussi, il faut répartir le temps en goûtant différents mets proposés par des chefs étoilés du pays (Li Cwerneu, Le Chalêt de la Forêt, L'Air du Temps, Magis, Couvert Couvert, Le Dôme...la liste est longue), chaque met étant proposé avec un verre de vin ou de Leffe pour l'accompagner.
Après quelques dégustations le constat est malheureusement indéniable: les quantités proposées ont été revues à la baisse par rapport à l'année passée, et la qualité aussi. La crise en est-elle la raison? Le prix de l'entrée a pourtant un brin augmenté. Par contre, vous pouvez choisir cette année parmi tous les plats proposés, ce qui est très agréable.
Malgré ce point certes un peu décevant, Culinaria vous offre encore des sublimes dégustations pour un rapport qualité prix très intéressant.
Jeudi 31 mai 2012 :
12h00 - 16h00 et 19h00 - 23h00
Vendredi 1er juin 2012 :
12h00 - 16h00 et 18h30 - 22h30
Samedi 2 juin 2012 :
12h00 - 17h00 et 17h30 - 22h00
Dimanche 3 juin 2012 :
12h00 - 17h00
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