Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry

GaultMillau

Le Prieuré Saint-Géry | 20/11/2011

Vincent Gardinal fait ce qu’il aime et peut bien faire : cuisiner. Il intrigue avec ses combinaisons, dorlote les produits ave une cuisson parfaite, marie, dans une subtile alchimie, les goûts et les couleurs, et vous permet ainsi de tutoyer sa volonté de perfection. Le premier plat est une cascade de goûts : une raie, succulente, au crabe qui confère des notes supplémentaires de douceurs et d’iode. Elle est accompagnée de délicieux légumes : aubergines et courgettes poêlées parsemées de dés de tomates jaunes, bleues et rouges. Ensuite, place au cabillaud d’une qualité rare secondé de foie gras d’oie parfaitement cuit et de truffe d’été, qui ajoute une dimension terreuse et sensuelle. Tous les goûts s’assemblent à la perfection. Pour encore régaler davantage les papilles, il y a ces mange-tout qui fondent littéralement dans la bouche. Nous clôturons avec une somptueuse assiette de fromages avec une tranche de pain de châtaignes tout frais et des fruits secs. Une nuée de délices dans un
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Joelle Rochette

Le Prieuré Saint Géry | 02/05/2012

Restaurant et hôtel de charme de notre chef du mois, le Prieuré Saint Géry, toujours très discrètement niché dans le cœur du Hainaut, est au « top » des meilleurs guides gastronomiques comme de mes coups de cœur de tous temps gourmands ! […]
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