De Bijgaarden

GaultMillau

Brasserie Bijgaarden | 20/11/2011

Roland Debuyst a repris cet ancien temple de la gastronomie. Il en a fait une brasserie qui, dès le début, a goûté au succès. Ceci s’explique sans doute par une carte intelligemment structurée (chacun y trouve son compte) et des prix contenus. Nous avons opté pour le menu “Château” à 33 euros. L’entrée se décline en scampis frits, poudre de coco conférant une agréable note exotique et un spaghetti cru de ramonas rehaussé de sésame. Le tout est très réussi. Pour suivre, le cabillaud et pesto au four, poivrons rouges doux et roquette. Le poisson est parfaitement cuit et son escorte tout bonnement succulente. La cave pourrait s’étoffer même si ses prix sont plus que corrects.
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