Albatros
De Troyer Lieven
Ranked # 118 of 1,467 restaurants East Flanders
| Address |
Albatros
De Troyer Lieven |
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| Phone | 053830078 | |
| Contact | ||
| Urban agglomeration / District | Aalst - Ninove | |
| Website |
www.restoalbatros.be |
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| Type of food | French, Season-tied | |
| Opening hours | Wednesday: closed |
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| Closing time kitchen: | 22:00 | |
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GaultMillau
Albatros | 20/11/2011
L’Albatros s’est posé dans une jolie villa accueillante. L’accueil y est sincèrement amical et charmant. Nous commençons par une escabèche de sardines de Méditerranée. Elle s’accompagne de tomates, d’une crème de poivron et d’une salade du Sud. Excellent ! Le deuxième envoi mise sur des saveurs plus intenses : soupe au pistou, lard, poireaux, pesto et tuile de vieux parmesan râpé. S’ensuit la vive à la Célestine de Camargue. Les asperges fondent dans la bouche. Sans oublier l’essence de bouillabaisse. Un coup de cœur ! Nous dégustons ensuite un aloyau d’Aubrac. La cuisson rosée est parfaite. En accompagnement : sauce bordelaise savoureuse, ratatouille de poivrons rouges et verts et de tomates, aligot à l’ail (selon la recette traditionnelle de l’Aubrac). Nous nous sommes régalés. Le chef, Lieven De Troyer, est sur la bonne voie. Accueil très chaleureux.
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